Salteado vegano/vegetariano, sabroso y energetico

Ideal para armar viandas! Los que quieren pueden agregarle carne!!

Ingredientes

1. 3 tazas arroz

2. 2 cebollas medianas

3. 1/2 morrón

4. 2 zanahorias

5. 1 taza legumbres (porotos, garbanzos, lentejas...)

6. 1 pocillo quinoa

7. condimentos a gusto

8. salsa de soja a gusto

9. semillas varias

10. Opcional: pasas de uva, zapallitos... lo que se te ocurra!

Pasos

1. Hervir el arroz con las legumbres (deben estar hidratadas/activadas). Yo uso mezcla de varias legumbres y cereales partidos que ya viene empaquetado.

2. La quinoa debe lavarse 7 veces y hervir 20 minutos. Cocinarlo aparte del arroz y legumbres. En las fotos no se ve quinoa porque esta vez no le agregué, pero es SUPER recomendable hacerlo.

3. Cortar las verduras en cuadraditos y saltearlas con un poquito de aceite. En caso de querer agregar otras verduras (por ejemplo: zapallitos, berenjenas, zuccini) se puede aprovechar el agua que despiden al cocinarse y evitar el aceite.

4. Una vez cocidas las verduras agregar el arroz, quinoa y legumbres cocidas. Sumar los condimentos y especias que se quieran (por ejemplo: nuez moscada, pimentón dulce, pimienta, sumak, etc). Añadir salsa de soja y semillas varias (sésamo, lino, girasol, amapola, etc.) Recomiendo sumar pasas de uva. Mezclar

5. Se obtienen 4 porciones. Es una receta muy versátil y se puede variar fácilmente agregando otras cosas. Puede congelarse para comer otro día y queda riquísimo igual!

6. Para los que quieran usar carne les comento que la digestión será mas lenta por lo que ya no sería una receta "energizante". A probar!

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