Torta húmeda de chocolate SIN Gluten apto celíacos

Ingredientes

1. 400 gr harina de maíz

2. 3 cucharadas soperas almidón de mandioca

3. 3 cucharadas soperas polvo de hornear

4. 150 gr azúcar

5. 2 huevo

6. 1/4 taza aceite

7. 1 y 1/2 taza aprox leche

8. cacao a gusto

Pasos

1. Mezclar bien la harina, el polvo de hornear, el cacao, el azúcar, y por otro lado 1 taza de leche, el aceite y las yemas (reservar las claras). Si queda una masa demasiado espesa aligerarla un poco con más leche.

2. Unir ambas preparaciones y en otro recipiente batir las claras a punto nieve para luego agregarlas de a poco a la preparación anterior con movimientos envolventes y suaves (NO batir y evitar mezclar bruscamente).

3. Enmantecar y espolvorear azúcar sobre el fondo del molde que se va a usar, poner la mezcla y espolvorearle encima un poco más de azúcar (lo del azúcar acá es opcional). Cocinar a horno medio durante unos 20-30 minutos, hasta que pinchando la torta con un palito o cuchillo sin punta salga limpio.

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